Com esse friozinho, bateu uma vontade de comer um Bolin de fubá. Daí fuçando o site da Palmirinha Onofre (pois ADORO essa fofa de pessoa..rsrs)achei essa receita e fiz o bolo. Hummmm (Bolo da Palmirinha e HUM de Ana Maria Braga. rsrs)



BOLO DE FUBÁ
MASSA

- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de fubá
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- ½ xícara (chá) de óleo
- 3 ovos (claras separadas)
- 1 xícara (chá) de leite (usei 1 vidro de leite de coco no lugar do leite)
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 100 g. de goiabada (não coloquei pq não tinha, mas vou comprar pra fazer com ela da próxima vez, deve dar um sabor especial)

MODO DE FAZER

Na vasilha da batedeira, coloque o açúcar, as gemas e o óleo. Misture bem com uma espátula e, a seguir, bata com a batedeira. Desligue. Junte o leite e mexa. Adicione o fubá e a farinha (peneirados). Bata novamente. Agregue as claras em neve e o fermento. Misture cada ingrediente. Junte a goiabada picada e passada pela farinha de trigo (para não afundar). Coloque em uma assadeira redonda de buraco no centro, untada e polvilhada. Leve ao forno pré-aquecido 180ºC por 25 a 30 min..