Pão de Mel Recheado da Lourdes Maria
Ingredientes

Para a massa:

- 1 xícara (medida) de leite (250ml) - (se precisar de mais leite, adicione,
mais 1/4 de xícara de leite = 65ml )
- 2 xícaras (medida) de farinha de trigo peneirada (260g)
- 1/2 xícara (medida) de chocolate em pó (+/-=55g)
- 1 xícara (medida) de açúcar mascavo (180g)
- 2 colheres (chá) de bicarbonato (total de 10g)
- 1 colher (chá) de cravo em pó
- 2 colheres (chá) de canela em pó
- 1/2 xícara (medida) de mel (125ml)


OBS 1.: Tem que tomar cuidado com o bicarbonato, não pode colocar muito, ou seja, as colheres (chá) NÃO são cheias

OBS 2: Se não encontrar o cravo moído, faça assim, na hora em que for esquentar o leite, para colocar na massa, coloque de 3 a 4 cravinhos para esquentar com o leite.
Na hora de usar o leite, tire os cravinhos.

Modo de Preparo:

1- Prepare a massa:

- Leve o leite ao fogo até abrir fervura, desligue e reserve.
- Numa tigela grande, peneire a farinha de trigo, o chocolate em pó, o bicarbonato, o cravo, a canela.
Acrescente o açúcar mascavo (caso tenha alguns torrões de açúcar, desmanche-os todos),misture bem, adicione o mel e o leite quente.
Misture até obter uma massa lisa, ou seja a massa fica mais encorpada.
Unte e enfarinhe fôrminhas próprias para pão de mel e despeje a massa até metade,devido a ação do bicarbonato, a massa cresce ao ser assada.
- Quando for iniciar a colocação da massa nas fôrminhas, ligue o forno em 180ºC, para pré-aquecê-lo.
- Coloque todas as fôrminhas com a massa, numa assadeira e leve ao forno.
- Nos primeiros 10 minutos, abaixe a temperatura do forno para 160ºC, passados esses 10 minutos, aumente a temperatura para 180ºC novamente, e asse por mais ou menos 30 minutos ou até que ao enfiar um palito, o mesmo saia limpo.
Não deixe dentro do forno, após desligá-lo, para que as mesmas não sequem.
Espere amornar, desenforme e coloque os pães de mel em uma superfície forrada com papel-manteiga ou papel-alumínio.
Após esfriar, corte-os ao meio e utilize o recheio escolhido

Recheio de doce de leite

2- Recheio:
[Eu fiz de doce de leite caseiro mesmo, coloquei a lata de leite condensado na panela de pressão e deixei por meia hora, esperei esfriar TOTALMENTE, NÃO abra a lata quente, perigo DE QUEIMADURA GRAVÍSSIMA.....Daí feito o doce de leite acrescentei um pouco de creme de leite pra quebrar um pouco do doce e depois acrescentei chocolate meio amargo picado]
[Fiz recheio de brigadeiro: com o mesmo doce de leite caseiro, acrescentei chocolate meio amargo derretido] Hummmm, ficou bão..rsrs

3- Prepare a cobertura:
- Derreta o chocolate conforme instruções da embalagem.
Utilizando o garfo próprio para banhar, banhe cada pão de mel e retire-os dando batidinhas com o garfo para escorrer o excesso.
Coloque-os sobre uma superfície forrada com papel-manteiga e aguarde até eles secarem para serem embalados.
- Se estiver muito calor, leve à geladeira por alguns minutos para secar.
Não deixe muito tempo na geladeira, porque o chocolate fica esbranquiçado, mas,
não estragado. Pode ser degustado assim mesmo.

4- Após a cobertura secar, embale-os individualmente.

Rendimento:

Fôrminhas de 6cm - 20 unidades.
Fôrminhas de 4cm - 35 unidades.

OBS 3:
[Eu usei assadeira de bolo mesmo, achei mais prático e tb não tinha forminhas de PÃO DE MEL, cortei ao meio, recheie, coloquei 30 min na geladeira,cortei do tamanho desejado e depois banhei com chocolate fracionado]
OBS 4.: A xícara-medida que eu uso é padrão=250ml.

Importante: lembre-se sempre: espere esfriar bem, tanto para guardá-los
nas vasilhas (antes de banhá-los) quanto para recheá-lo e banhá-los, porque
senão eles mofam.

Fonte: A receita desse Pão de Mel é da amiga Lourdes Maria da comu Culinária –Receitas..... Fica Ótimooooo,úmido e saboroso... vale a pena experimentar
Recheio de brigadeiro