PUDIM DE LEITE À MODA ANTIGA
" Na época em que o leite Moça ainda era menina ( :) ) e só era presente na casa de gente rica ( beeeem rica) e em dia de festa, as avós tinham uma maneira bem especial de fazer pudim.
Sou muito apegado às minhas raízes nordestinas, apesar de ser um cidadão do mundo. Colocarei aqui a receita do pudim que minha avó vendia quando a nossa famíliazinha (minha avó teve 23 filhos....uns 30 e poucos netos...) dependia das delícias que ela fazia por encomenda". Essas são as palavras do Otto.....
OTTO faz parte da comu Culinária -Receitas
*
Agora vêm as minhas....
Otto meu querido Otto....Q Pudim é esse???? Simplismente digo q amo esse Pudim, amo sua avó e amo vc tb..kkkkk (com todo o respeito rs)
Gente sempre tive vontade de fazer um Pudim sem furos, no início conseguia fazer mas de uns tempos pra cá...Meu Deus, não sabia o q estava acontecendo,começou a desandar o negócio....O coitado saía pesado e parecia q tinha sido metralhado, ficava cheio de furos. Mas eis q encontro OTTO e dividiu essa receita que é MARAVILHOSA, MAGNÍFICA, GOSTOSÍSSIMA, ESPECIALÍSSIMA....DEMAIS... No tempo da avó do Otto ela era barata e não é que continua sendo...rsrsr..... Leite, Ovos e açúcar, 3 ingredientes juntos q se transformam em uma SOBREMESA ESPETACULAR.....Vale a pena tentar.....

Vou colocar a receita na íntegra e o q estará em negrito foi do jeito q fiz

1. Faça um caramelo e coloque SOMENTE NO FUNDO de um pirex. Nunca fiz esse tipo de pudim em forma de alumínio. Tentem e me digam! [ eu tentei e ficou ótimo, usei fôrma de alumínio e coloquei o caramelo só fundo]

2. Coloque 800 ml de leite pra ferver ( ou leite de coco à gosto + leite até completar 800ml)
[usei 600 ml e não usei o leite de coco]

3. Bata na batedeira ( ou na mão) 5 ovos (gemas sem pele) + 1 1/2 xícara açúcar + baunilha à gosto ( eu ponho 1/2 col sopa) + 2 col sopa de coco ralado ( opcional...o coco vira uma casquinha)
[usei 4 ovos e não coloquei o coco ralado]Dá próxima vez coloco mais 1 pra ficar mais consitente

4. Diminua a velocidade da batedeira e vá colocando o leite fervente.

5. Coloque na forma e leve ao forno (200ºC) em banho-maria ( com a água já fervente) por 1h. Enfie uma faquinha. Se sair limpa, o pudim já estará cozido. Retire do forno MESMO QUE NÃO ESTEJA DOURADO e mesmo QUE APARENTE NÃO ESTAR FIRME. Tenha fé no teste da faquinha!!!!

6. Deixe esfriar e leve à geladeira até a hora de servir.

7. Desenforme: solte as laterais com uma faquinha, delicadamente. Dê uma sacudidinha e desenforme.

8. RESULTADO: um pudim firme, suuuuuper macio e leve, branquinho nas laterais e beeeem dourado na parte de cima! Se colocarem coco, ele sobe e forma uma casquinha gostosa, mas é opcional!

9. VANTAGEM: é delicioso, não é doce demais, é leve, é barato e rende muito. É "à moda antiga" pq era assim que as avós faziam pudim na época que o leite condensado era artigo de luxo!


Hummmm